Новый сорт броколли спасет от болезней сердца и рака
Полевые испытания и генетические исследования показали, что новый сорт брокколи содержит более высокие уровни соединений, способствующих укреплению здоровья.
Любой сорт брокколи содержит соединение, называемое глюкорафанин — оно ценно тем, что способствует поддержанию здоровья сердечно–сосудистой системы и снижает риск развития рака. Планируя повысить уровни глюкорафанина, ученые вывели новый сорт брокколи — «Бенефорте» (Beneforté
. Сорт «Бенефорте» был выращен путем скрещивания стандартного брокколи с дикими видами, произрастающими на Сицилии.
Глюкорафанин содержит серу, которую брокколи получает из почвы. Секрет нового сорта в том, что «Бенефорте» может вытягивать из почвы большее количество серы, он занимает от почвы — это и помогает растению усиленно синтезировать микроэлемент в глюкорафанин. А дополнительный ген, полученный от дикого родственника, помогает контролировать этот процесс.
http://bit.ly/XTd1ve